SANAA, 15 Mars. (SABA) - La Mémoire du monde conserve de nombreuses marques distinctives qui sont directement liées au Yémen heureux , terre et homme, et ce café yéménite est l'un de ces signes, au cours des siècles passés, en enregistrant une présence éminente parmi les amateurs et les amoureux du café au niveau du monde.
Cerises rouges plein les paniers et les caissons, puis grains blancs épluchés, bruns une fois torréfiés et enfin tasses fumantes de breuvage noir, des photos du café dans tous ses états ont éclaté en feu d’artifice sur les comptes Twitter. Sous le hashtag «le café est d’origine yéménite», une campagne a été lancée sur les réseaux sociaux pour célébrer pendant plus d’une semaine la journée internationale du café fixée par l’ONU au 1er octobre. Pour le syndicat des «passionnés du Yémen», l’agence locale de développement des PME et des groupes de cultivateurs et d’intellectuels yéménites à l’origine de cette initiative, il s’agit de rappeler que «le monde entier est redevable au Yémen pour la plus importante boisson de nos temps».
Il n'est pas surprenant que le café soit lié à une culture d'identité et de civilisation yéménites, car le Yémen est connu depuis l'Antiquité pour les types de café les plus célèbres et se distingue par sa qualité et sa grande popularité dans le monde. Le café est l'une des anciennes cultures au Yémen, mais la propagation de la culture du caféier au niveau international a eu un impact négatif sur le site et la position du Yémen en tant que leader dans la production et l'exportation des cultures du café.
Malgré les problèmes auxquels est confrontée l'agriculture en général et la culture du café en particulier, des efforts persistants sont déployés pour faire progresser et restaurer la position du Yémen dans ce domaine. Dans ce contexte, la présence communautaire a enregistré un rôle avancé dans la promotion interne et externe dans le but de développer la culture du café, car il s'agit d'une culture historique liée à l'identité collective yéménite en plus de l'affirmation que le café est l'une des cultures de rente qui contribuent à soutenir l'économie yéménite en devises fortes, et la dépendance de centaines de milliers de Yéménites sur sa culture pour améliorer leurs revenus financiers.
Dans ce contexte, un groupe de activistes a cherché à mobiliser les efforts pour souligner l'importance de cultiver le caféier à grande échelle. Au fil du temps, une idée s'est développée qu'il devrait y avoir une "journée nationale" pour le caféier. En effet, le 3 mars de chaque année a été déclaré "Eid Mocha" Après la popularité généralisée du café yéménite, il était connu internationalement sous le nom de " Mocha Café". La désignation est liée à la ville yéménite de Mokha, "près de Bab al-Mandeb", car c'est le principal port d'exportation pour la récolte de café entre le XVe et le XVIIe siècle, et de nombreux chercheurs pensent que le café Mocha " Mochacino" a pris le nom du port de Mocha.
La culture du café est répandue dans de nombreux provinces yéménites du nord au sud, et les arbres poussent dans les vallées où le climat est chaud et humide, et dans les contreforts des montagnes et des terrasses montagneuses à des altitudes allant de 700 à 2400 mètres.
La qualité et la couleur du café varient en fonction de la topographie, du lieu de culture et de la façon d'en prendre soin. Il existe également différentes formes de caféiers. Il y a ce qu'on appelle le café circulaire, l'Oudine et Tofahi. Le nom du café est lié à la région dans laquelle il a été planté.
Sentier historique du Café
Les chercheurs diffèrent au début de la plantation du caféier au Yémen, mais la plupart d'entre eux indiquent qu'il était connu avant le début de la date grégorienne, et de nombreuses références de recherche indiquent que la source du café yéménite est les hauteurs du sud de l'Éthiopie, où il a déménagé au Yémen, sa culture s'est étendue sur les terres yéménites au XVe siècle Grégorien, et en ce qui concerne la consommation de café, il y a ceux qui lient les soufis yéménites du Moyen Âge à l'innovation du café comme boisson qui les aide à adorer et à rester debout tard le soir.
La culture et le commerce du café ont prospéré au XVIIe siècle après JC, le début de l'émergence du colonialisme européen dans le monde, après que le café a été connu des marchands et des entreprises en Europe, par des marins portugais qui ont découvert le café après que leurs navires ont accosté sur la côte ouest du Yémen, et avec le temps, la production de café a augmenté Avec la concurrence croissante entre les différentes sociétés européennes "hollandaises, britanniques et françaises" pour le café yéménite jusqu'au 18ème siècle après JC.
Le chercheur yéménite, Arwa al-Khattabi, note que "lorsque les Ottomans ont expulsé les Portugais des côtes de la mer Rouge en 1538, ils ont inauguré une nouvelle ère de commerce via le port de Mocha, un nom qui est devenu une marque mondiale (COFFEE MOCKA)".
Afin de consolider leurs gains, les Ottomans ont cherché à imposer des taxes sur les marchandises dans les navires marchands entrant dans la mer Rouge en les forçant à s'arrêter au port de Mocha, et on pense que cette mesure a contribué à introduire le monde dans le café en tant que bien yéménite qui peut être facilement exporté vers le monde extérieur, et certaines sources indiquent qu'une entreprise néerlandaise Après avoir exporté une usine, elle a exporté du café vers le monde dans la ville de Mokha au début du XVIIIe siècle. Après des années, une entreprise française a créé une usine dans le but d'exporter, et la concurrence a renforcé le mouvement commercial international entre le port de Mocha et les ports du monde.
Cependant, cela n'a pas duré longtemps, en particulier avec le transfert de l'idée de planter le caféier dans les zones nouvellement découvertes, à cette époque, selon de nombreuses sources, les marchands et les entreprises de café européens voulaient se débarrasser du monopole ottoman du café yéménite, en plus de l'augmentation de la demande de café dans le monde. Elle ne pouvait pas être satisfaite par la production yéménite, et le caféier a été transplanté et cultivé dans le Nouveau Monde en Amérique du Sud, et le Brésil et la Colombie sont devenus, au fil du temps, à la pointe des pays qui ont acquis le commerce international du produit de café.
Le café yéménite est un signe important et un grand défi
Les conditions climatiques et l'environnement divers dans lequel le caféier est cultivé ont contribué à améliorer la qualité des cultures, qui était considérée comme la première au monde dans l'échelle de qualité, car elle est cultivée dans les hautes terres montagneuses de l'ouest, du centre et du sud, et dans les terrasses montagneuses, qui s'étendent de l'extrême nord du Yémen dans le district de Razeh dans la province de Saada en passant par les montagnes Al-Mahabishah dans la provincede Hajjah et Bani Matar dans la province de Sanaa, Wadi de la province de Rayma, Dhamar, les terrasses agricoles d'al-Oudain et Bani Hammad dans les provinces d'Ibb et de Taïz, atteignant la région de Haraz dans les montagnes de Yafie dans le sud du Yémen.
Cependant, cette situation a changé, complètement changé. Malgré cette distinction du café yéménite, la réalité indique aujourd'hui le contraire, car l'agriculture a connu un déclin important au cours des dernières décennies, soit en termes de superficie cultivée ou de quantités de production ou de main-d'œuvre, et la culture du café n'était pas une exception à cette règle, car les exportations de café sont tombées à moins de 20 000 après avoir atteint près de 50 000 tonnes par an, et la superficie agricole allouée au café est actuellement estimée au Yémen à environ 35 000 hectares, et les statistiques officielles indiquent au cours des années 90 du XXe siècle que la culture et le commerce du café avaient soutenu l'économie yéménite et les familles yéménites.
Dans ce contexte, le professeur Mansour Al-Dhubaibi, professeur à la Faculté d'agriculture de l'Université de Sanaa, déclare que, malheureusement, la culture du café au Yémen est en déclin constant, que ce soit en termes de superficie cultivée, de quantités de production ou de taux de production par rapport à la superficie des terres cultivées, et que les taux de production sont passés de 579 tonnes à 565 tonnes par hectare, Al-Dhubaibi ajoute que "les régions productrices du café n'ont vu aucun développement de leurs infrastructures, y compris les routes, l'électricité et d'autres services par rapport aux autres régions".
Un certain nombre d'experts estiment qu'il existe des raisons directes et indirectes au déclin de la culture et du commerce du caféier au niveau national: -
Raisons directes
- La rareté de la pluie et de l'eau des puits affecte négativement, en particulier au début de la plantation du caféier, et la quantité et la qualité de la récolte diffèrent d'un arbre. L'irrigation appropriée produit une récolte de bonne qualité et une grande quantité qui peut atteindre le récolte de l'un cafier environ 40 kilogrammes. En cas de sécheresse, la productivité diminue à moins d'un quart de la quantité.
- La plupart des agriculteurs utilisent les mêmes méthodes anciennes, qui remontent à des centaines d'années, pour cultiver et récolter le café.
- Les agriculteurs hésitent à planter de nouveaux plants et préfèrent leurs arbres vivaces, dont certains ont une moyenne d'âge d'environ soixante ans, malgré leur faible production et leur préférence pour la culture traditionnelle de plants non hybrides et pollinisés, dans la conviction que cela affectera la qualité de la récolte.
- Utilisation limitée d'engrais chimiques en raison de leurs prix élevés et recours aux méthodes traditionnelles de fertilisation des caféiers.
- Migration des agriculteurs vers les villes ou à l'extérieur du pays, en plus de la faible expérience des nouveaux agriculteurs et du coût élevé de la main-d'œuvre.
- La propagation des maladies et des insectes et le manque de services agricoles de lutte dans les champs de café.
- Le caféier a besoin d'une période de 5 ans pour investir, et l'agriculteur recherche un retour rapide, et le "café" n'est pas une option.
Il n'est pas surprenant que les agriculteurs soient confrontés à ce grand nombre d'obstacles pour abandonner la culture du café au profit du qat, et les statistiques indiquent que la superficie plantée en qat est estimée à 166 mille hectares en 2018 contre 35 mille hectares de café la même année, ce qui signifie que la superficie de la culture des arbres Le qat représente environ cinq fois la superficie du caféier. Il convient de noter que le rendement rentable a constitué un obstacle majeur, car le rendement du café ne donne pas un rendement rapide aux agriculteurs par rapport à d'autres alternatives. La récolte de café est récoltée une fois dans la saison en échange du qat produit plusieurs fois, en plus du prix élevé de celui-ci Continu, facile et rapide Il se trouve sur le marché local, tandis que le rendement du café est lié au prix du café dans le monde.
Causes indirectes
1- Faible qualification vers les méthodes de récolte et de séchage de la récolte, d'autant plus que des problèmes de qualité surviennent lors de la récolte, du séchage et du stockage.
2- La culture du café est confrontée à de multiples obstacles, notamment le transport, la mouture et la commercialisation, et une mauvaise commercialisation interne et externe.
3- L'exportation de café est l'un des principaux dilemmes causés par l'embargo imposé au pays.
4- La dépendance des agriculteurs à l'effort manuel individuel et à l'équipement agricole traditionnel que les agriculteurs yéménites utilisent encore, et leur dépendance à l'égard des anciens systèmes dont ils ont hérité de leurs grands-parents dans la culture du café, et le fait de ne pas introduire de méthodes modernes dans l'agriculture telles que l'irrigation standardisée, d'autant plus que les zones de culture du café se trouvent souvent dans les terrasses montagneuses .
5- L'interruption du diesel et de l'essence a un impact négatif sur l'agriculture.
6- La fragmentation de la propriété des terres agricoles fragmentées entre les héritiers, affaiblissant ainsi les rendements.
7- L'augmentation de la consommation de café au niveau local, avec une population en augmentation, a eu un effet négatif sur le volume des exportations vers l'étranger.
8- Le rôle limité de la recherche scientifique dans la résolution des problèmes productifs du café et la lutte biologique contre les ravageurs et les maladies des caféiers.
9- Faible orientation en matière de production et de commercialisation.
10- La zone agricole est dispersée et répartie sur des zones différentes et étendues et difficiles d'accès.
Enfin, malgré l'ensemble des obstacles qui entourent la culture et le commerce du café, il faut se rappeler qu'il s'agit d'une culture stratégique requise à l'échelle mondiale, facile à exporter, sans entrave, vers le monde et à obtenir des devises fortes, fournissant ainsi à l'économie nationale de grands rendements, et en conséquence, un mouvement sérieux et délibéré nécessite un transfert qualitatif vers chacun Ce qui est lié au café, et la décision du gouvernement d'interdire l'importation de café et de ses coques et rendements est considéré comme un pas dans la bonne direction dans le but de protéger, développer et augmenter la production de la culture du café yéménite.
Imad Taher
