اختتام دورة تدريبية بصنعاء في مجال تحميص البنصنعاء - سبأ : اختتمت اليوم بمقر المزاد الوطني بصنعاء دورة تدريبية في مجال تحميص البن، ضمن برنامج تدريبي وتعريفي وثقافي للقهوة المختصة. هدفت الدورة، التي نظمتها في يومين، وحدة البن في اللجنة الزراعية والسمكية العليا، الى تدريب 10 متدربين ومتدربات من الشباب ومهتمين في مجال تحميص البن، وتزويدهم بمعلومات وأساليب ومعاملات تتعلق بتجهيز ثمار البن من تجفيف، تقشير، فرز، تدريج بحسب المقاسات، تنقية، وصولا إلى عملية التحميص. وتعد عملية التحميص من أهم مراحل إعداد وتجهيز ثمار البن كونه يحافظ على النكهة والجودة، بدرجات معنية بحسب رغبات المستهلك بين بن غامق أو فاتح أو أسود. وفي الاختتام أشار مسؤول وحدة البن في اللجنة الزراعية والسمكية العليا محمد القاسمي، إلى أهمية الدورة التي تصب في خدمة قطاع البُن، وتسهم في تعزيز برامج وأنشطة تطوير وتحسين إنتاجية وجودة البن اليمني. ولفت إلى أن الدورة التدريبية نفذت ضمن برنامج تدريبي وتعريفي وثقافي للقهوة المختصة، تنفذه وحدة البن والمختبر الوطني للبن اليمني، وفي إطار احتفالات اليمن باليوم الوطني لزراعة البن اليمني الذي يصادف الـ ٣ من مارس من كل عام. وحسب القاسمي فإن البرنامج يهدف إلى رفع وعي المجتمع والشباب بجودة البن اليمني وتعزيز مهاراتهم في المجالات المتعلقة بالبن منها مهارات التذوق، وكيفية معرفة البن وجودته، وبيعه وشرائه، ومعرفة الخصائص التي يتميز بها البن اليمني عن غيره من أصناف البن في العالم. وبين أن البرنامج يتضمن أيضا دورات في تأهيل المتدربين بكيفية تحضير القهوة، وإعدادها، والمعايير المطلوبة، لمواكبة أرقى المعايير العالمية، وتهيئة المتدربين، وتأهيلهم ليكونوا فاعلين في حياتهم العملية باعتبار الكادر البشري الركيزة الأساسية في التنمية. وأفاد بأن البرنامج التدريبي والتعريفي للقهوة المتخصصة يهدف الى تأهيل 300 متدرب ومتدربة خلال الشهرين القادمين. وفي حفل الاختتام تم تكريم المتدربين بشهادات مشاركة من المختبر الوطني للبن اليمني. 
|
|
