SANAA, 17 Sept. (Saba) - Un atelier sur l'utilisation de la farine composée dans la production de pain, organisé mercredi par le Ministère de l'industrie et du commerce, a souligné la nécessité d'instaurer une culture de production et d'utilisation de farine composée dans la communauté par le biais des médias, des prédicateurs et des organisations de la société civile.
À l'issue de l'atelier d'aujourd'hui, les participants ont recommandé de réduire progressivement l'utilisation de la farine blanche en raison des méfaits pour la santé qu'elle a pour le consommateur, ainsi que des dommages économiques résultant de l'importation et de la non-utilisation de céréales locales, soulignant la nécessité d'activer le rôle des autorités locales et des organisations communautaires en coopération avec les bureaux de l'industrie dans les gouvernorats pour suivre la mise en œuvre de ce dernier.
Ils ont appelé les autorités compétentes à adopter une législation pour mettre en œuvre la production et l'utilisation de farine composée, à activer et à appliquer la norme pour la miche de pain, et à encourager les moulins centraux à produire de la farine composée en grandes quantités qui répondent aux besoins de la demande de la boulangerie.
Les participants ont souligné l'importance de mettre en place un mécanisme pour étendre la culture et la production de céréales locales et les protéger de l'exposition aux pertes afin d'assurer la continuité et de bénéficier de la recherche des universités et des centres de recherche et d'études dans ce domaine et de coordonner avec eux la possibilité d'exploiter la recherche de fin d'études des étudiants dans cet aspect.
Les participants ont également recommandé d'encourager les investissements dans la création de boulangeries automatiques modernes qui respectent les exigences sanitaires et d'appliquer les spécifications standard approuvées pour la production de miche de pain. Ils ont demandé instamment le redémarrage du laboratoire des laboratoires de pain de la Société économique yéménite, de l'Autorité générale pour la recherche et la vulgarisation agricole et les universités pour définir les mécanismes du processus de mélange de la farine conformément aux normes scientifiques.
Ils ont apprécié les efforts du Ministère de l'industrie et du commerce dans la mise en place de l'atelier, soulignant l'importance d'élargir ces cours pour former les propriétaires de boulangeries et de fours aux techniques de préparation et d'application de l'expérience du mélange de céréales et de sensibilisation des consommateurs de santé à l'utilisation de la farine composée.
En conclusion, le ministre de l'Industrie et du Commerce, Abdel-Wahab Yahya Al-Durra, a affirmé que les recommandations et les résultats de l'atelier seraient étudiés et travailleraient à leur mise en œuvre, soulignant l'importance de sensibiliser la communauté à l'importance des produits à base de farine composée en termes d'aspects nutritionnels et d'avantages pour la santé.
Et il a souligné la nécessité pour les propriétaires de boulangeries et de fours de respecter les normes d'exigences sanitaires, de prix et de poids spécifiques, ainsi que l'introduction de farine composée dans la production de pain dans des proportions spécifiques.
Alors que le conseiller du Ministère de l'Industrie pour la Propriété Intellectuelle et la Protection des Consommateurs Mahmoud Al-Naqib, le Directeur de la Stabilité du Marché Khaled Al-Khawlani et le Directeur de la Protection des Consommateurs Abdullah Al-Da'ani a expliqué que l'organisation de ces activités et programmes de formation et de sensibilisation vient élever le niveau de sensibilisation de la communauté aux bienfaits de la farine composée pour la santé.
Ils ont souligné l'importance d'intégrer les efforts entre les différentes agences gouvernementales et le secteur privé pour encourager la production nationale et s'efforcer d'atteindre progressivement l'autosuffisance en encourageant la mise en œuvre de projets de financement pour les agriculteurs.
Les discours ont insisté sur la nécessité de parvenir à la protection de la production nationale et d'œuvrer pour remplacer partiellement la farine blanche par du sorgho et du son, et de réduire progressivement les importations conformément aux orientations du gouvernement pour créer un environnement sain et sain pour le consommateur.
L'atelier a passé en revue les premiers documents de travail sur la valeur nutritionnelle de la farine composée par le Dr Adnan Abdo Al-Qabati, qui ont indiqué l'importance de la farine composée et ses utilisations, les facteurs économiques spécifiques de sa production, sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé.
Le deuxième article portait sur les combustibles de la farine composée, comment la préparer et la traiter, les cultures agricoles utilisées dans la farine composée et son rôle dans la réduction de la taille de la carence nutritionnelle des céréales.
resource : Saba