Sanaa - Saba :
Des cours de formation dans le domaine de la fabrication alimentaire ont débuté hier samedi à Sanaa, organisés par l'Administration générale du marketing et du commerce agricole en coordination avec l'Administration générale des activités scolaires du secteur de l'éducation du ministère de l'éducation et de la recherche scientifique.
Le cours de 20 jours vise à fournir à 182 stagiaires des spécialistes des activités scolaires de la capitale et du gouvernorat de Sanaa des connaissances sur les processus de fabrication des aliments à partir de produits locaux, notamment en les formant à la fabrication de cornichons, de confitures, de jus et de pâtisseries.
Lors de l'ouverture, le président de l'Autorité générale pour le développement des petites et micro-entreprises, Ahmed Al Kibsi, a souligné l'importance de développer la production locale et de sensibiliser les participants à l'utilisation des excédents de produits agricoles dans l'innovation et la fabrication de produits alimentaires.
Il a souligné la volonté de l'Autorité de soutenir et de qualifier les stagiaires dans la fabrication alimentaire en utilisant les produits locaux pour créer des produits alimentaires tels que des jus, des sauces et de nombreux autres produits, en assurant le remplacement des produits importés par des produits locaux et en réduisant la facture d'importation.
Le secrétaire général de l'Union des coopératives agricoles, Mohammed Al-Qahoum, a souligné l'importance d'organiser de tels cours qui améliorent les plans et les programmes visant à maximiser l'utilisation des produits agricoles dans la fabrication des aliments et à contribuer au domaine de la sécurité alimentaire.
À son tour, le directeur du marketing et du commerce agricole, l'ingénieur Munir Al-Mahbashi, a confirmé que le cours vise à former des familles productives et à renforcer leurs capacités en matière de fabrication alimentaire, notamment en ce qui concerne le processus d'emballage, la carte de déclaration et l'importance de le placer sur le produit.
De son côté, le directeur des activités scolaires au ministère de l'Éducation et de la Recherche scientifique, Labib Al-Siraji, a déclaré que la formation des cadres féminins dans les bureaux du Secrétariat et du gouvernorat de Sanaa s'inscrit dans le cadre du souci de généraliser les expériences de fabrication alimentaire dans le système éducatif. cercles.
Le cours comprend des cours théoriques et pratiques dans le domaine des exigences sanitaires dans le processus de fabrication et de séchage des tomates et de l'ail, et des applications dans la fabrication de ketchup et de sauce, de confitures et des ingrédients entrant dans leur composition, et de jus concentrés et des ingrédients utilisés en eux.
