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La farine locale composée  .. Une étape pour survivre la vie
La farine locale composée  .. Une étape pour survivre la vie
La farine locale composée  .. Une étape pour survivre la vie
[04/Juillet/2020]

SANAA, 03 Juillet. (Saba) –   Tout le monde craint la recherche de la miche de pain qui a une relation avec la vie dans un degré de durabilité et de profondeur qui a poussé la population primitive en tissent des histoires et des mythes. La forme, la couleur et le goût du pain peuvent différer d'un endroit à l'autre, mais il reste uni dans le patrimoine, l'histoire et les traditions sociales.

 

La peur de l'absence de pain s'estompe en présence de céréales dans lesquelles les terres agricoles du Yémen sont récoltées par les paysans, qui conteste son produit local pour bloquer l'importateur et les menaces de l'alliance d'agression pour empêcher l'entrée des denrées alimentaires au Yémen, ce défi traduit l'ordonnance du ministère de l'Industrie aux boulangeries et fours d'utiliser de 25% des produits de farine composés locaux pour encourager la production locale de maïs.

 

 

Culture alimentaire ancienne :

 

 Le rapporteur de "Saba" a parcouru dans un certain nombre de boulangeries et de fours pour vérifier l'acceptation du consommateur de cette ordonnance et de l'autorité d'exécution pour la direction et le rôle du ministère de l'Agriculture et ceci de l'Industrie et le rôle de l'autorité de protection des consommateurs dans le soutien des agriculteurs et la réduction de la farine importée pour atteindre la suffisance alimentaire à la lumière de l'agression et du blocus.

 

 La farine composée locale est un mélange de plusieurs types de céréales locales 25% des commandes de pain brun sont traitées selon la directive ministérielle pour encourager la production locale de maïs au profit du citoyen et de l'économie nationale.

 

Dans l'une des boulangeries qui est un projet d'investissement pour un groupe de filles dans la rue de Tunis, Afrah dit: L'approche gouvernementale pour encourager le produit local profite à l'agriculteur et au citoyen, ainsi qu'aux propriétaire des boulangeries et des fours, d'autant plus que la boulangerie dans laquelle ils travaillent, la plupart des demandes de ses clients est le "pain locale, al-Dhamol et al-Qafoua " qui sont mélangé d'un groupe de grains, et souvent les boulangers sont tenus d'avoir du pain sans farine blanche, que la santé et les diabétiques évitent de les manger en raison de ses effets nocifs et des risques pour la santé.

 

C'est ce qu'a déclaré le professeur Wafaa Nasher, directeur du département de la formation à l'administration générale de l'orientation et de media agricole au ministère de l'agriculture, que parmi les cultures nutritionnelles de la société yéménite, la préparation du pain consiste à mélanger différents types de céréales pour préparer un type de pain, ce qui signifie que le concept de farine locale composée est présent dans la culture de la nourriture pour de nombreux résidents dans diverses régions du Yémen,   à la suite des changements climatiques, environnementaux et sociétaux qui se sont produits dans la société yéménite et du déclin des zones de culture des céréales et en changeant le modèle des aliments traditionnels liés aux cultures céréalières locales de nombreux habitants, nombre de ces repas et pains ont commencé à disparaître et dépendent du grain de blé importé, ont négligé la culture des céréales locales.

 

Samir, un jeune homme, trente an, supervise le processus de pétrissage dans la boulangerie automatique Al-Sanabel, qui produit beaucoup de pain brun et blanc, considère cette décision comme un encouragement pour les agriculteurs et le citoyen qui achète plus récemment le pain brun.

 

Samir conseille aux autorités compétentes d'intensifier la sensibilisation au citoyen par l'importance de ce pain sain et économique pour le pays, car le citoyen s'est interrogé sur la raison du changement de couleur et de goût du pain après son mélange avec de la farine locale composée avec du blé utilisé pour le pétrissage.

 

La situation d'Abdullah Fadel est très différente de celle de Samir, car il ne s'est pas encore aventuré dans sa boulangerie, qui produit des "Kudams" le pain bru quotidiennes pour les citoyens dans l'utilisation de farine locale composée, par crainte de résultats que le client juge qui affectent le travail de la boulangerie, d'autant plus que le périnée n'a effectué aucune expérience antérieure confirmant à Abdullah le succès de l'opération, mais cela ne le dérange pas dans une utilisation future, d'autant plus que les "Kudams"  dépendent de plusieurs types de céréales.

 

 

Nous mangeons ce que nous cultivons :

 

Ammar Taki Eddin, responsable du marketing à la Corporation générale pour le développement et la production des céréales, parie sur les personnes âgées pour comprendre l'importance de la farine locale composée beaucoup plus que "les jeunes ",  a souligné que la Corporation a mené plusieurs expériences à travers des laboratoires sous la supervision de médecins universitaires et la coopération de certains organismes tels que la Corporation de broyage "Qanwan", l'expérience a réussi à mélanger le blé avec 25% d'un groupe de céréales agricoles locales telles que le maïs et l'orge, ce qui a été demandé aux fours de mettre des proportions spécifiques pour chaque sac de blé, qu'il s'agisse d'un pain brun ou blanc ou des "Kudams".

 

 Taki Eddin a ajouté que la Corporation cherche à élaborer un plan de marketing de développement, y compris en augmentant l'économie, en réduisant les importations, en desservant principalement les fermes yéménites et en les encourageant à atteindre l'autosuffisance qui peut être atteinte dans les cinq ans si nous appliquons le slogan `` nous mangeons de ce que nous cultivons ''.

 

 

Pain sain:

 

Des lignes saines racontées par l'expert en nutrition Reem Al-Miri à Saba que certains types du pain blanc peuvent être mentionnés sur son emballage qu'il est riche en nutriments ajoutés, mais cela ne signifie pas qu'il est complètement sain car il reste pauvre en fibres et riche en calories qui faite une personne faim après l'avoir mangé peu de temps au contraire du pain brun, qui est une source de nombreux nutriments importants, car il est fabriqué à partir de grains entiers riches en acides gras essentiels, vitamines B, D et E, acide folique, zinc, magnésium et fibres alimentaires qui réduisent le risque d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète.

 

"Om Al-Abbas" a gaspillé beaucoup d'argent en achetant des pâtisseries et des tartes qui ne quittent pas sa table à chaque fois qu'elle rencontre ses amis et voisins jusqu'à ce qu'elle découvre récemment qu'elle souffre de diabète, que son corps a accueilli à son insu jusqu'à ce qu'elle soit affligée d'une saisie de sucre qui a été traitée à la suite de l'hôpital pour commencer un voyage thérapeutique avec des lois et des systèmes alimentaires, dont le plus important n'est pas d'acheter du pain blanc ou rotatif et de ne pas entrer dans la farine blanche à la maison et de traiter le blé brun, dont j'ai commencé à décrire les avantages.

 

 

Et près du besoin, Fatima, qui revient à ses soixante jours de mémoire, la considère comme une vie naturelle saine, qu'elle et ses enfants moudent le blé municipal qui est récolté à la ferme, puis pétrit la levure municipale et la fait cuire sur du bois de chauffage, et tout le monde mange du pain doux et sain et souvent vous le mélangez avec de la farine d'orge et faites du pain d'orge Et lorsque les membres de la famille veulent changer, l'humiliation et les bas que Fatima mélange avec toutes sortes de grains et de baume municipaux et les pétrissent pour diversifier la vie simple avec tout ce qui est sain, utile et disponible à la maison.

 

 

Plans de sensibilisation des consommateurs:

 

Abdullah Al-Daani, directeur général de la protection des consommateurs au ministère de l'industrie, confirme que le processus de substitution partielle de la farine blanche progressivement en la mélangeant à d'autres céréales dépend principalement de la sensibilisation, mais que le rôle de l'administration générale de la protection des consommateurs est de 80% de sensibilisation, ce sur quoi l'administration travaille en coopération avec le secteur du commerce intérieur Au Ministère de l'industrie, à la Corporation générale pour le développement et la production des céréales et au Ministère de l'agriculture, un plan média sera mis en œuvre qui sera mis en œuvre de toute urgence et comprendra des ateliers, des supports de sensibilisation et des médias et des flashs qui seront diffusés par le biais de divers médias visuels, audio et imprimés conformément à la loi sur la protection des consommateurs et en coordination avec la Consumer Protection Association.

 

Le directeur du Département de la formation à l'Administration générale de l'orientation agricole a renforcé ce que le directeur général de la protection des consommateurs a indiqué que l'agriculture avait un rôle clair à jouer pour promouvoir la farine composée et encourager la société à bénéficier des types de céréales produites au Yémen. Le Département a mis en place un atelier pour 50 personnes des propriétaires et travailleurs de boulangeries et de fours dans les secteurs civils. Et les militaires au niveau du secrétariat de la capitale dans le but d'introduire et de faire connaître la technologie de la farine composée et la méthode de préparation dans les proportions recommandées. L'administration a également souligné l'importance du rôle des femmes dans la diffusion de cette technologie à travers les types de repas alimentaires qu'elles préparent à la maison où un certain nombre d'émissions de télévision pour la transformation des aliments ont été produites. .

 

Le directeur du département, un éditeur, indique que le ministère de l'Agriculture a encouragé un certain nombre de commerçants et d'associations en mettant en place des minoteries et des boulangeries pour produire des sortes de pain et des pâtisseries produites à partir de cette farine, et qu'économiquement cela réduira les importations de blé à 30% et cette technologie doit travailler pour sensibiliser la communauté. Plus.

 

 

C'est ce que Kamal, l'ouvrier de la boulangerie de la paix, voit que de nombreux citoyens affluent pour acheter toutes sortes de pain brun, blanc, meurtri et rotatif et dont les mains n'arrêtent pas de vider le pain de leurs boîtes. Le citoyen a besoin d'une prise de conscience efficace à plus d'un titre sur l'importance de quoi Le gouvernement a ce qu'il a, et il a un intérêt des pois que les agriculteurs cultivent aux citoyens qui le consomment.

 

À cet égard, le responsable du marketing de la Grain Corporation Taqi al-Din affirme que l'étape a besoin de temps pour que le citoyen et les propriétaires de boulangerie, qui ont des réserves lorsque l'idée est avancée, l'acceptent, comme s'ils étaient obligés d'acheter même s'il s'agissait d'un achat au même prix qu'auparavant, et impliquait que le plan était mis en œuvre dans un certain nombre de Les directions d'Amanat Al-Asimah, telles que West Bani Al-Hareth, Al-Safia, Sha'oub et la Direction Moeen, et le reste des directions seront couvertes par la Fondation et travailleront dans les prochains jours.

 

Jamil Al-Naqeeb travaille comme agriculteur pour un certain nombre de terrasses agricoles qu'il possède dans un village surplombant le mont Issam, dans le district d'Al-Saddah, dans le gouvernorat d'Ibb. Jamil cultive du maïs, du blé et de l'orge, et il couvre toutes les cultures agricoles de la famille tout au long de l'année, tandis qu'il en vend un certain nombre à ceux qui recherchent du grain municipal.

 

Jamil estime que les efforts du gouvernement pour encourager les agriculteurs et le marché local sont une étape qui pousse de nombreux agriculteurs à cultiver du maïs, dont la culture a considérablement diminué ces dernières années et a été remplacée par d'autres cultures.

 

 

Facture d'importation lourde:

 

Le magazine économique a laissé entendre que le secteur agricole joue un rôle essentiel dans le soutien de la sécurité alimentaire et la lutte contre la pauvreté au Yémen, car il fournit 25% de la consommation alimentaire et contribue à environ 20% du PIB et occupe 40% de la main-d'œuvre totale. Les importations de blé étaient les premières parmi les trente produits les plus importants. Importé, et sa facture d'importation a perturbé l'économie et la monnaie nationale, dépassant 700 millions de dollars par an, ce qui a rendu la subsistance nécessaire de la population et de la sécurité alimentaire dans le pays vulnérable aux chocs de taux de change et aux fluctuations des prix internationaux du blé à un taux de 377% entre janvier 2015 et octobre 2018. Les importateurs ont rencontré pendant cette guerre de nombreuses difficultés, notamment Le coût de l'assurance pour les expéditions, les retards dans les autorisations portuaires et les procédures de dédouanement.

 

Révolution du pain:

 

Tout au long des XVIIe et XVIIIe siècles, le pain est resté au centre d'une série de conflits violents et de troubles en France. La révolution du pain et les craintes de la sécuriser se poursuivent jusqu'à présent, et le pays de la foi et de la sagesse, caractérisé par des terres agricoles fertiles qui nécessitent des mains actives qui font progresser l'aspect agricole et économique et la production interne, ne suscite aucune inquiétude. Ces manivelles agricoles le considéraient comme le chef de la révolution, M. Abdulmalik Badr al-Din al-Houthi, l'intérêt stratégique du peuple yéménite.

 



resource : Saba News Agency

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Mis a jour le: Jeudi 28 Mars 2024 16:12:39 +0300