واشنطن-سبأ:
حدد دراسة حديثة وهي واحدة من أكثر الدراسات شمولا حتى الآن أربعة أنماط لتناول الطعام مرتبطة بانخفاض مخاطر الوفيات، وذلك بالرغم من أن هناك الكثير من النصائح حول النظام الغذائي ، لكن العلم الذي يربط بين الغذاء والصحة ليس دائمًا واضحًا .
وبتحليل أنماط الأكل لـ119،315 شخصًا على مدى 36 عامًا ، قارن الباحثون هذه الأنماط بأربع مجموعات من الأنظمة الغذائية الصحية المعترف بها: مؤشر الأكل الصحي ، والنظام الغذائي المتوسطي البديل ، ومؤشر النظام الغذائي الصحي النباتي ، ومؤشر الأكل الصحي البديل.
وأظهرت الدراسة التي نشرتها مجلة "جاما للطب الباطني" JAMA Internal Medicine أن الالتزام بشكل وثيق بواحد على الأقل من هذه الأنماط يقلل من خطر الوفاة المبكرة لأي سبب وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي. وعلى الرغم من اختلاف الأنظمة الغذائية ، إلا أنها تشمل جميعًا الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات.
ويتطابق ذلك مع الإرشادات الغذائية الرسمية للأمريكيين (DGAs) ، كما لاحظ الباحثون - المبادئ التوجيهية التي توصي بأنماط متعددة من الأكل الصحي لتناسب التفضيلات الفردية والثقافات والاحتياجات الصحية وتقدم مجموعة من النصائح حول تناول الطعام بطريقة لا تضر بنا. الجثث .
ويقول فرانك هو ، عالم الأوبئة التغذوية من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في ماساتشوستس : "تهدف المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين إلى تقديم المشورة الغذائية المستندة إلى العلم والتي تعزز الصحة الجيدة وتقلل من الأمراض المزمنة الرئيسية" ...وبالتالي ، من الأهمية بمكان فحص الارتباطات بين الأنماط الغذائية الموصى بها من قبل DGA والنتائج الصحية طويلة الأجل ، وخاصة الوفيات."
ويوفر مؤشر الأكل الصحي ، على سبيل المثال ، الكميات الموصى بها عبر جميع مجموعات الطعام الرئيسية ، بما في ذلك الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان. تعتبر نتيجة النظام الغذائي المتوسطي البديل شاملة ، حيث تتضمن بيانات عن الفواكه والأسماك والمكسرات والكحول وغير ذلك.
وثم هناك مؤشر النظام الغذائي الصحي القائم على النبات ، والذي يصنف الأطعمة النباتية الصحية (مثل الخضروات والحبوب الكاملة) ضد الأطعمة النباتية غير الصحية (مثل الحبوب المكررة والأطعمة الغنية بالسكر) والأطعمة الحيوانية.
وأخيرًا ، يشمل مؤشر الأكل الصحي البديل كل شيء من الخضروات إلى المشروبات السكرية ، ويرتبط هذا بشكل أساسي بالأمراض المزمنة.
ووفقًا لنتائج هذه الدراسة الأخيرة ، من الجيد البدء في اتباع أحد هذه الأساليب على الأقل.
ويقول هوو"من المهم تقييم الالتزام بأنماط الأكل التي أوصت بها DGA والنتائج الصحية ، بما في ذلك الوفيات ، بحيث يمكن إجراء التحديثات في الوقت المناسب".
في حين أن البحث لا يمكن أن يقول بشكل قاطع أن هذه العادات الغذائية المحددة تسبب حياة أطول - وهي تعتمد على البيانات المبلغ عنها ذاتيًا بدلاً من أي شيء مسجل علميًا - فإن الارتباط واضح بما يكفي لإثبات الفوائد الصحية للأكل الصحي.
كما أشارت المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين ، 6 من كل 10 بالغين في الولايات المتحدة يعيشون مع مرض مزمن واحد على الأقل مرتبط بنظامهم الغذائي. في غضون ذلك ، لم يتحسن الالتزام بهذه الإرشادات كثيرًا خلال السنوات الأخيرة.
ولا يوجد نقص في الدراسات التي تبحث في النظام الغذائي والصحة ، على الرغم من أن التوصيات يمكن أن تختلف تبعًا للعمر وكيفية بنائنا. يوصى غالبًا بالبقوليات والحبوب الكاملة والخضروات ، بينما يفضل تناول الأسماك والبيض ومنتجات الألبان باعتدال ، وفقًا للخبراء.
وما هو واضح هو مدى أهمية الالتزام بنظام غذائي صحي طوال حياتنا إذا أردنا أن تستمر هذه الحياة لأطول فترة ممكنة. هذا جزء من مهمة المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين ، والتي من المقرر تحديثها في المستقبل القريب.
ويقول هوو: "ستكون النتائج التي توصلنا إليها ذات قيمة بالنسبة للجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2025-2030 ، والتي يتم تشكيلها لتقييم الأدلة الحالية المحيطة بأنماط الأكل المختلفة والنتائج الصحية" .